DIY製作-台中太陽餅-元明商店

太陽餅製作流程

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    1.原料組合

    分別將油皮、油酥、麥芽餡準備好備用

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    2.油皮攪拌

    將麵粉、砂糖、油,攪拌均勻後,加水攪拌成糰,分割成一份50公克

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    3.包酥

    將油酥分割一份50公克,取一份油皮壓平,將油酥放置油皮上方中間,油皮朝上收緊即可

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    4.桿酥

    將麵粉、砂糖、油,攪拌均勻後,加水攪拌成糰,分割成一份50公克

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    5.包餡

    麥芽餡一份20公克,將分割成兩塊的油酥皮切面朝下,分別對摺壓成圓;將麥芽餡放置上方,均勻的將油酥皮朝上收緊即可

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    6.桿圓

    將包好麥芽餡的油酥皮收口朝上壓扁,輕輕的在上方來回桿成橢圓形後,移動90度,在原本橢圓的面積上慢慢將面積推開,即成圓形

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    7.烘烤

    上火280℃,下火270℃;進入烤箱、6分鐘後將鐵盤轉向,9分30秒即可出爐

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    8.品檢包裝

    完全冷卻後,通過品檢合格之產品即可放置包裝袋內,用熱封機將袋口封緊後,置入禮盒

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